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義大利Bisol酒莊

義大利Bisol酒莊


創建Bisol比索酒莊的Bisol比索家族,是擁有5個世紀歷史的葡萄種植暨釀酒家族,其位於義大利Prosecco以及Cartizza產區的心臟地帶,早在16世紀時,此地被稱為“Chartice”,現今便是知名的Cartizze山丘。歷史文獻記載著,早在1542年,比索酒莊的祖先就已經在Valdobbiadene地區開始種植葡萄並且釀造葡萄酒。家族成員,Eliseo Bisol為酒莊的事業開疆闢土,他不但是第一個開始以自家葡萄釀造酒款的當地先驅,同時也在酒款釀成之後,開始將酒銷售至外地。

第一次世界大戰爆發後,Valdobbiadene地區及週邊變成了對抗奧匈帝國以及義大利軍隊的前線,因此比索酒莊暫停了其業務。直到1920年代中葉(Eliseo Bisol於1923年過世),Eliseo Bisol的兒子Desiderio Bisol接下了家族事業的棒子,並且開始重整酒莊、陸續種植新的葡萄樹。

第二次世界大戰後,Desiderio Bisol(或稱Jeio,是Desiderio Bisol妻子對他的暱稱)依據其4個兒子的教育背景來分派兒子們在酒莊裡的角色。Antonio負責行政管理,Eliseo負責釀酒研究,Aurelio接管整個葡萄園的運作管理而Claudio則成為總經理。

從那時候開始,葡萄園新技術的實驗嘗試讓酒莊酒款的品質開始成長,最終目標即是生產高品質的葡萄酒。目前酒莊的總裁Antonio Bisol憶起:「我的父親Desiderio Bisol對於葡萄酒的品質要求極高,總是試圖購買最好、最貴、最陡峭坡度的地塊,因此工作起來非常地困難,但是就是因為這些因素的促成,所以才能種植出裡想的Glera(Prosecco)葡萄」。

比索酒莊坐落於S. Stefano di Valdobbiadene,在Valdobbiadene和Conegliano這2個著名產區之間的陡峭山坡上有著超過20個最好位置的地塊。Valdobbiadene和Conegliano之間的土地非常的零散,佈滿了許多的小地塊,每個地塊的面積只比一公頃多一些。 

在這區域裡的酒莊所面臨到的困難即是釀酒過程的每一個階段(葡萄種植、壓榨、氣泡酒的生產)是由不同公司來完成的,而比索酒莊則是少數直接管理整個釀酒流程(從選擇適合的葡萄園到裝瓶)的酒莊之一,這也保證了葡萄酒最高品質的產量,每個單一階段都會影響著最終的質量水平,因此酒莊嚴格控管著每一個細節。 

酒莊坐落於Cartizze山丘上3公頃葡萄園的特色是:絕佳的日照方位、通風以及砂質土壤,這些特色成就了這個地區的價值。Cartizze山丘上106公頃的葡萄園被140個酒莊劃分,其土地價值令人膛目結舌,高達每公頃超過250萬歐元。 

直到現在,比索酒莊在品質上的信念是他們引以為傲的,酒莊的執行董事,Gianluca Bisol做出了強而有力的總結:「我們帶著熱情勤奮地工作,因此Conegliano有著和Reims(法國著名的香檳城)一樣的聲望,Valdobbiadene有著和Epernay(法國著名的香檳城)一樣的魅力,Prosecco和Champagne(香檳)同樣知名!」 

比索酒莊在每一個釀酒階段投入最大的心力,從葡萄樹的培育到銷售葡萄酒,從葡萄到杯酒,酒莊在這著名的產區裡總共管理了20個葡萄園。 

酒莊管理著他們位於Cartizze山丘上,全義大利最珍貴葡萄園,這是他們至高無上的榮耀。經由不同世代的轉變,Bisol比索家族由父親交棒給兒子,並且在家族成員中劃分管理權責,形成一股穩定強大的家族力量,並壯大其酒莊歷史。 

在眾多酒款中,Bisol比索酒莊的Prosecco葡萄酒表現尤其突出;最主要的原因在於,酒莊所擁有的葡萄園讓他們可以全權掌握葡萄的栽種方式,並且從中取得最佳的果實。由於大部分大型酒莊都必須大量由其它來源採購葡萄,而比索酒莊卻是少數擁有近50公頃葡萄園的獨立酒莊,其中甚至有部份是來自該區地勢最高、表現最佳,且獲得最佳評價的Conegliano-Valdobbiadene產區內的葡萄園。 

此外,比索酒莊在過去30年來,不但投注了大量的心力在提升Prosecco葡萄酒的釀製技巧,同時對於Prosecco葡萄品種的葡萄園管理,也有長足的進步。這使得比索酒莊成為少數可以完全掌控Prosecco葡萄酒從種植到釀製的酒莊,從頭到尾的全程控管,自然使得該酒莊的Prosecco葡萄酒,可以擁有最佳的品質。 

為求得最佳品質,酒莊以遠低於法規要求的產量(每公頃約9000公斤)和嚴密的葡萄園管理來保持品質,在某些年份,為保持品質,酒莊甚至會將產量降至低於上述標準,以確保最完美的葡萄品質。針對每塊不同的葡萄園,酒莊也都分別以最適合的耕作方式來符合不同葡萄園的需求,以保持各葡萄園的特性。 

比索酒莊葡萄酒的品質被全世界高度關注以及欣賞,而Prosecco葡萄酒達到世界級水準絕非偶然。不同的文化、美食型態以及生活方式已經和比索酒莊的葡萄酒結合在一起。 

這就是在過去10年裡,Bisol Prosecco葡萄酒可以跨足到遙遠的國度,進軍無遠弗屆的市場。從美國到南美,從中國到印度,甚至到達波多黎各、加勒比海地區以及俄羅斯和大洋洲。感謝90年代末期出口業的繁盛,將「義式」熱潮推廣到全球,美國市場是第一個見證Prosecco葡萄酒在國際上打開知名度的成功的例子,因為眾所皆知,美國是所有新趨勢的領導者先驅。 

國際化與旅遊業的繁榮,使Bisol Prosecco葡萄酒可以銷售到始料未及的地方,例如:百慕達(群島)、柬埔寨、越南和緬甸。為什麼大家都選擇Prosecco葡萄酒?因為這是一款令人愉悅的葡萄酒,會讓人想起義大利:新鮮、輕盈、酒精度不高,除此之外,它使用義大利土生土長的葡萄釀成,這是無法在其他國家找到的。在國際的「氣泡酒」市場,一直被香檳支配著,而Prosecco氣泡酒的價格遠比香檳還更親民,而且其擁有極佳的品質更是讓它成為另一種不錯的選擇。

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