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德國葡萄酒產區

德國葡萄酒產區

  世界上生產葡萄酒的國家中,德國白酒被公認為世界之最。德國酒起源於羅馬時代,可以說羅馬人間接建立德國的製酒業。世界上最早何時有酒的出現,已不可考,但是瞭解到一億四千萬年前,已有野生葡萄的出現,比人類的出現遠較為早。現代科學的驗證人類製酒約在一萬年前,當然當時的製酒與現代的佳釀,是無法相比的。由於不斷的改良與進步,德國酒在國際市場上佔有一席之地。一般而言,德國的地理環境對種植葡萄來說不算最好,然而它生產的白葡萄酒,則是非常優越的。它的土壤含有多種礦物質,氣候適中,再加上德國葡萄酒法嚴格的規範,使它生產的葡萄酒,品質甚為精良。

  基本上,德國分別生產紅、白葡萄酒,但以白葡萄酒為有名,紅葡萄酒則屬於 中等口感。其葡萄酒品種,主要如下:

1) Riesling-
這是德國最好亦是最有名的葡萄品種,顆粒小,晚熟,一 般是十一月成熟,也有遲至十二月成熟的。由於成熟時期較 久,葡萄中含有較多葡萄糖,Riesling嘗起來不太甜,但是 製成酒後,飽含辛辣與清爽口感,並有圓潤果香味。

2) Silvaner-
一如Riesling栽種面積約佔德國葡萄園四分之一,果粒大而 早熟,產量較Riesling為高,釀成之酒口感柔潤而有果香。

3) Muller Thurgau-
為第三種德國葡萄品種,由瑞士Thurgau地方的H.Muller 教授,用Riesling與Silvaner兩個品種葡萄育成之雜交種。 果實早熟,每年九月即可採收。具有花香,酸度柔和,略有 Muscat香味。

4) Rulander-
此種葡萄在德國白葡萄品種中佔第四位。主要栽植在 Balalinate及Baden它的原產地是法國勃艮地。Rulander品 種據稱是於1709在一位名Ruland的商人花園中被發現的, 口感屬於酒體豐沛而有輕快的果香。

5) Kerner-
由一種紅葡萄Trollinger與Riesling雜交育成,果皮厚實而 早熟,有輕快的Muscat果香,清爽,類似Riesling。

6) Scheurebe-
另外一種由Riesling與Silvaner葡萄雜交育成的新品種,含 輕快的果酸味。

7) 其他還有果香與花香的Bacchus品種,口感輕快柔潤的Gutedel自然的 Elbling及具有Muskat香的Morio-Muskat。


紅葡萄則有:

1) Spatburgunder:
這品種葡萄顆粒小而晚熟,原產地是法國勃艮地地區,名為 Pinot Noir所產酒品口感柔潤,酒體堅實,有稍許杏仁香。

2) Portugieser:
這品種來自奧地利的多腦河河谷(並非葡萄牙),早熟,口感 輕柔,極易上口。

3) Trollinger:
本品種幾乎完全栽植在Wurttemberg它的原產地可能是Tyrol。晚熟,有果香,口感豐富。

  自然條件如日照、風向、氣溫、濕度及降雨量,均會影響到酒的品質,特別是萊茵河流域及其支流,河面有如鏡子將陽光反射增加溫度;濕度亦很重要,像雨量、露水與霧氣都會影響到酒的品質。專家們知道氣象的變化,也依賴葡萄園的方位,朝向那一面及傾斜度,還有陽光自河流反射的密度,抑或山峰的掩護,每個地方有它獨特的氣候條件,而使得酒各有其獨特的風味。 光是氣候還不能保證生產好酒,土壤對酒的品質影響更大;土壤有黏土、黏板岩、石灰石、黃土及火山沙等等。葡萄根部深入土壤吸收各種礦物質,形成酒的不同風味;據稱,專家們可以從品嚐酒的口感,知道葡萄是從那一種土壤中生長的。 德國酒的產區可分為十三處,計為:

1)安雅(Ahr) 是德國最小的產酒區,當地有條安雅河從波恩南方流入萊茵河,大部份地區種紅葡萄,屬Spartburgunder (pinot noir) 與Portugieser所產紅酒柔潤清爽而具果香;亦稍有Riesling及Muller-Thurgau所製白酒,但此處所產酒幾乎全在當地消費。

2)密特漢(Mittelrhein) 從波恩以下向南延伸六十哩萊茵河兩岸栽植Riesling, Muller-Thurgau及Kerner,大部份產品在當地消費或賣給外來訪客。

3)摩賽‧莎‧魯符(Mosel-Saar-Ruwer) 愛飲者喜歡的酒產區,口感清新,鮮美並有高雅的果香。 此地區出產若干世界知名的好酒,像: Egon Muller, Joh. Jos. Prum及Von Schubert 被認為是世界一百大名酒之列。

4)萊茵高(Rheingau) 被認為生產最高級德國酒的地區,口感優雅而具特質,有強勁果香,為鑑賞家之最愛。

5)那罕(Nahe) 那罕在萊茵海森之西,摩賽之東,北部種植類似萊茵海森,南方種植類似摩賽及萊茵高,產酒口感芳香、堅實。

6)萊茵法斯(Rheinpfalz) 北邊鄰萊茵海森,而西南兩邊是法國境了,此地除了產白酒而外,亦出產柔和有果香的紅酒。 Pfalz一詞來自Palast或者Palace, 是從拉丁字”Palatium”來的,在英文裡的同義詞是”Palatinate”,常有人稱”Rheinpfalz”時用Palatinate來取代,此地產酒圓潤,芳香、堅實。

7)萊茵海森(Rheinhessen) 主要產地在萊茵河右岸,此地區的酒產量大並生產 非常高級的酒。也有中價酒,口感圓潤,馥郁芳香,柔和而活潑。 這裡特別提一下,萊茵海森亦是世界知名的聖母之乳(Liebfraumilch)的原始產地因在荷姆(Worms)地方自中世紀有一個教堂名”Liebfrauenkirch”中世紀時,聖芳濟教會教徒到教堂朝聖,長途跋涉,到達時不免又飢又餓,喝了當地所產柔潤的白酒,驚為仙品,因稱”聖母之乳”,目前教堂四周原始產聖母之乳的葡萄園大部份屬於施蒂文生家屬擁有的范根堡酒坊,此一范根堡酒坊出產的這類白酒用Modonna來命名,不過據施氏家屬稱,他們祖先,當年沒有將”聖母之乳”之名主張專利。所以現在以”Liebfraumilch”為名的酒,可以來自萊茵海森,萊茵法斯,萊茵高及那罕四地。

8)佛蘭根(Franken) 佛蘭根被視為出產德國最有男子氣概的酒。強勁高級而有果香,它還有一個特點,是用扁圓瓶裝酒。

9)海雪許勃斯特(Hessische Bergstrasse) 產區在海特堡(Heidelberg)以北,萊茵河畔東邊。所產酒主要供當地消費。

10)烏特姆堡(Wurttemberg) 產區在奈卡河及支流的兩岸斜坡上,也是最大的紅酒產區,產酒富有果香。

11)巴登(Baden) 有人說,在巴登每一個人都是品酒專家,也有人說,在巴登找不到一個不喝酒的人。這裡出產多種酒類,一般是口感鮮美而強勁的酒。

12)莎安斯特(Saale/Unstrut) 是德國最北的葡萄酒產區。

13)莎蓀(Sachsen) 最德國最東的葡萄酒產區。

以上兩區產量不多,都是在當地消費的。

 

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  1. 德國普朗麗絲玲珍藏高級精釀白葡萄酒JOH. JOS. PRÜM RIESLING KABINETT (750ML)
    NT$1,800

    依據法令規定,網路不得直接販售含酒精商品,本目錄僅供商品資訊參考,如想更了解此酒款,可至本公司各地門市或於上班時間電洽本公司 (02)2737-0123 分機13 Grace ,  分機15 清清, 分機10 錢小姐, 分機 16 潔西。

    未滿十八歲禁止飲酒 酒後不開車,安全有保障 飲酒過量,有害健康

    一、產品款號:DEP2201
    二、國別/產區:德國Mosel產區
    三、生產者:Weingut Joh. Jos. Prüm
    四、葡萄品種/成份:100% Riesling
    五、容量:750ml

     
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  2. DEV2401-19 德國范根堡格烏茲塔明那白葡萄酒 Valckenberg Gewürztraminer (750ML)
    NT$900

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    未滿十八歲禁止飲酒.酒後不開車安全有保障.飲酒過量有害健康

    產品款號:DEV2401
    生產者:P. J. VALCKENBERG GmbH
    國別/產區:德國 Pfalz 產區
    葡萄品種/成份:100% Gewürztraminer
    年份:2019
    容量:750ml
    簡述:

    創建於1786年,擁有超過230年釀酒傳承的P. J. Valckenberg 范根堡酒莊,是一個非凡的德國葡萄酒酒莊。旗下推出的這一系列的酒,是選用來自產區裡單一生產者精選的葡萄釀成,是風味清新爽口的日常酒款最佳選擇。

     
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  3. DEP2301-19 德國普朗日晷園麗絲玲遲摘高級白葡萄酒 Joh. Jos. Prüm Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese (750ML)
    NT$2,940

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    未滿十八歲禁止飲酒.酒後不開車安全有保障.飲酒過量有害健康

    產品款號:DEP2301
    生產者:Weingut Joh. Jos. Prüm
    國別/產區:德國 Mosel 產區
    葡萄品種/成份:100% Riesling
    年份:2019
    容量:750ml
    簡述:

    Joh. Jos. Prüm 普朗酒莊所擁有的葡萄園以位於Graach 村莊的Graacher Himmelreich 天堂園,以及位於Wehlen 村莊的Wehlener Sonnenuhr 日晷園最為著名,前者通常礦物質風味顯著,後者則果味濃郁。而其中又以Wehlener Sonnenuhr 日晷園最佳也是最為知名。Sonnenuhr 德文是日晷(Sundial)的意思。Wehlener Sonnenuhr 葡萄園處於 絕佳的地理位置,日照充足、風土條件優良,土壤為藍灰色的板岩,容易吸收熱能而讓葡萄達到足夠的成熟度,葡萄園非常陡峭,其中最大的傾斜度為70%。葡萄園保有許多老藤葡萄樹,種種先天後天條件的配合下,不但讓此葡萄園釀出的酒款得以保有品種的清新可人風味,同時兼具長期儲存的發展潛力,以傳達酒款優秀的礦物質風味及深度。

     
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  4. DEP2401-19 德國普朗日晷園麗絲玲遲摘精選高級白葡萄酒 Joh. Jos. Prüm Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese (750ML)
    NT$3,780

    依據法令規定,網路不得直接販售含酒精商品,本目錄僅供商品資訊參考,如想更了解此酒款,可至本公司各地門市或於上班時間電洽本公司 (02)2737-0123 分機13 Grace ,  分機15 清清, 分機10 錢小姐, 分機 16 潔西。

    未滿十八歲禁止飲酒.酒後不開車安全有保障.飲酒過量有害健康

    產品款號:DEP2401
    生產者:Weingut Joh. Jos. Prüm
    國別/產區:德國 Mosel 產區
    葡萄品種/成份:100% Riesling
    年份:2019
    容量:750ml
    簡述:

    Joh. Jos. Prüm 普朗酒莊所擁有的葡萄園以位於Graach 村莊的Graacher Himmelreich 天堂園,以及位於Wehlen 村莊的Wehlener Sonnenuhr 日晷園最為著名,前者通常礦物質風味顯著,後者則果味濃郁。而其中又以Wehlener Sonnenuhr 日晷園最佳也是最為知名。Sonnenuhr 德文是日晷(Sundial)的意思。Wehlener Sonnenuhr 葡萄園處於絕佳的地理位置,日照充足、風土條件優良,土壤為藍灰色的板岩,容易吸收熱能而讓葡萄達到足夠的成熟度,葡萄園非常陡峭,其中最大的傾斜度為70%。葡萄園保有許多老藤葡萄樹,種種先天後天條件的配合下,不但讓此葡萄園釀出的酒款得以保有品種的清新可人風味,同時兼具長期儲存的發展潛力,以傳達酒款優秀的礦物質風味及深度。

     
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  5. DMA2105-19 德國布雷默酒莊歐歇瓦干型白葡萄酒 Weingut Bremer Auxerrois Qualitätswein Trocken
    NT$800

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    未滿十八歲禁止飲酒.酒後不開車安全有保障.飲酒過量有害健康

    產品款號:DMA2105
    生產者:WEINGUT BREMER GMBH & CO. KG
    國別/產區:德國 Pfalz 產區
    葡萄品種/成份:100% Auxerrois
    年份:2019
    容量:750ml
    簡述:

    此款酒屬於Gutswein (Estate Wine) 大區級葡萄酒,是易飲的入門級酒款。釀酒葡萄生長於Kleinkarlbach 村的石灰岩上,土壤帶有少量的石頭與砂礫。Auxerrois 葡萄源於法國Alsace 阿爾薩斯,偏愛石灰岩土壤,在德國的種植面積大約在300公頃左右,主要分佈在Baden 巴登和Pfalz 法茲產區。在Nahe 那赫及Rheinhessen 萊茵黑森產區也逐漸有酒莊開始種植該品種。

     
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  6. DMA2106-18 德國布雷默酒莊克尼格斯威夏多內干型白葡萄酒 Weingut Bremer Königsweg Chardonnay Qualitätswein Trocken (750ML)
    NT$1,280

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    未滿十八歲禁止飲酒.酒後不開車安全有保障.飲酒過量有害健康

    產品款號:DMA2106
    生產者:WEINGUT BREMER GMBH & CO. KG
    國別/產區:德國 Pfalz 產區
    葡萄品種/成份:100%  Chardonnay
    年份:2018
    容量:750ml
    簡述:

    Chardonnay 葡萄在德國要找到適合的地塊才能有比較好的發展,這款充滿特色的葡萄酒使用的釀酒葡萄來自靠近Niefernheim 村到Zell 村邊緣的葡萄園,葡萄全數採自石灰岩黏土為主的Königsweg 單一葡萄園,酒款屬於Lagenwein 葡萄園級酒。就風格而言,這款Chardonnay 白葡萄酒充滿了布根地風格。

     
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  7. DMA2108-19 德國布雷默酒莊策勒塔爾灰皮諾干型白葡萄酒 Weingut Bremer Zellertaler Grauer Burgunder Qualitätswein Trocken (750ML)
    NT$880

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    未滿十八歲禁止飲酒.酒後不開車安全有保障.飲酒過量有害健康

    產品款號:DMA2108
    生產者:WEINGUT BREMER GMBH & CO. KG
    國別/產區:德國 Pfalz 產區
    葡萄品種/成份:100%  Grauer Burgunder(Pinot Gris)
    年份:2019
    容量:750ml
    簡述:

    此款酒屬於Ortswein (Village Wine) 村莊級葡萄酒,使用的釀酒葡萄來自Niefernheim 村郊區,位於南坡山腳的葡萄園,土壤為石灰岩黏土。是一款風格活潑清新的葡萄酒。

     
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  8. DEV2102-14德國瑪丹娜2014珍藏高級精釀白葡萄酒P. J. Valckenberg GmbH MADONNA Kabinett
    NT$850

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    未滿十八歲禁止飲酒 酒後不開車,安全有保障 飲酒過量,有害健康

    一、產品款號:DEV2102-14
    二、國別/產區:德國Rheinhessen產區
    三、生產者:P. J. Valckenberg GmbH
    四、葡萄品種/成份:Riesling,Silvaner,Müller-Thurgau
    五、現有年份:2014
    六、容量:750ml

     
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  9. DEV2101 德國范根堡瑪丹娜聖母之乳2017高級白葡萄酒 P. J. Valckenberg MADONNA Liebfraumilch QbA (750ML)
    NT$750

    依據法令規定,網路不得直接販售含酒精商品,本目錄僅供商品資訊參考,如想更了解此酒款,可至本公司各地門市或於上班時間電洽本公司 (02)2737-0123 分機13 Grace ,  分機15 清清, 分機10 錢小姐, 分機 16 潔西。

    未滿十八歲禁止飲酒.酒後不開車安全有保障.飲酒過量有害健康

    產品款號:DEV2101
    生產者:P. J. Valckenberg GmbH
    國別/產區:德國 Rheinhessen 產區
    葡萄品種/成份:RieslingSilvanerMüller-Thurgau
    年份:2020
    容量:750ml
    簡述:

    P. J. Valckenberg 范根堡酒莊創立人Peter Joseph Valckenberg 是第一個拓展「聖母之乳葡萄酒」到市場的人,他買下了修道院和聖母教堂(Liebfrauenkirche)周圍的葡萄園。最初的「聖母之乳葡萄園」被官方定名為「聖母院葡萄園(Liebfrauenstift-Kirchenstück)」。為了區別原始與其他產區酒質不佳的聖母之乳葡萄酒,范根堡酒莊生起創立「品牌」的念頭,將鄰近Worms 市的葡萄園生產的葡萄酒貼標名為「瑪丹娜(MADONNA)」來區分名稱類似的葡萄酒(范根堡酒莊也擁有該聖母雕像,因而酒標上使用聖母作為商標)。
    QbA 特定產區優質酒(Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete):
    -標籤上出現Qualitätswein b. A.或Qualitätswein字樣。
    -聖母之乳(Liebfraumilch):來自Rheinhessen,Pfalz,Nahe或 Rheingau的QbA,剩餘糖份18-45g/l,不能標示葡萄品種,但至少使用70%的下列品種:Müller-Thurgau,Riesling,Silvaner或Kerner。

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  10. DEV2102 德國瑪丹娜2013珍藏高級精釀白葡萄酒P. J. Valckenberg GmbH MADONNA Kabinett
    NT$850

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    未滿十八歲禁止飲酒 酒後不開車,安全有保障 飲酒過量,有害健康

    一、產品款號:DEV2102
    二、國別/產區:德國Rheinhessen產區
    三、生產者:P. J. Valckenberg GmbH
    四、葡萄品種/成份:Riesling,Silvaner,Müller-Thurgau
    五、現有年份:2020
    六、容量:750ml

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